【澳洲紳士酒莊】澳大利亞:新世界最好葡萄酒的典范

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點擊次數:490 更新時間:2017年02月13日09:17:30 打印此頁 關閉

在人們印象中,法國紅酒是比較出名的。其實從2006年開始,澳洲紅酒出口到中國的數量就遠遠超過了法國,成為世界第一大紅酒出口國。

   法國人稱澳洲葡萄酒為“新世界的葡萄酒”

澳大利亞葡萄酒,是新世界葡萄酒的象征,充份表現出高性價、高質量、易于品嘗等特性。澳大利亞充足的陽光使當地的葡萄充分完美地成長,因此芳香馥郁的果香也是澳大利亞葡萄酒最為人知的特質。澳大利亞葡萄酒以濃厚豐滿的口感、嚴格的生產管理體系,使其不單保持優厚的質量,而且擁有價格上的競爭優勢。

 

澳大利亞葡萄酒產業的發展離不開當地得天獨厚的氣候條件。澳大利亞橫跨兩個氣候帶,可分為兩個氣候區。西澳大利亞州、南澳大利亞州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多,夏季和初秋較為炎熱,秋季來臨較早。這些地區受海洋影響較大,晝夜溫差不大,熱積累有利于提高葡萄的質量;而昆士蘭州與新南威爾士州由于受熱帶氣候影響,溫度較高,濕度較大,全年降雨分布也較均衡,十分有利于葡萄的生長。

 

澳大利亞的葡萄酒業素有銳意創新的傳統。從十九世紀五十年代中期率先使用壓力和溫度控制系統來保留完整的香味,到九十年代初期旋轉式發酵器的普遍開發和運用,澳大利亞的釀酒師們在葡萄釀酒工藝的創新領域一向居世界領先地位。而葡萄園里的創新做法,如夜晚采摘和節水滴灌設備的廣泛應用,使釀酒業得以獲得品質更佳的葡萄原料。像庫納瓦拉產區庫納拉(koonara)的產品,新世界國家葡萄酒莊,采用的是Screw Top Finish (螺旋蓋)新技術,不會出現壞塞導致酒變質,方便開啟和存放,且易于保存。釀酒師秉承了歐洲傳統的釀酒方法,并運用高科技、新工藝賦予更完美的葡萄酒品質,他們采用橡木桶儲存及低溫發酵技術,制造出的葡萄酒口感豐腴,并帶有巧克力及水果香氣。

 

此外,澳大利亞國土遼闊,地形多樣,全國范圍內有60多個地區被正式明確地認定為葡萄酒產區,當地的釀酒師們則充分利用這些地區的差異性,把優越的氣候、土壤條件與新興技術和創新的釀酒工藝巧妙結合起來,生產出一系列美味的葡萄酒。

在澳大利亞,幾乎所有國際流行的葡萄品種都可以找到,然而澳大利亞最具代表性的葡萄品種是西拉,這是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種,它幾乎成為澳大利亞葡萄酒的代名詞。在明媚陽光的澳大利亞,西拉濃郁的黑色水果香氣,飽滿多汁的口感,成熟柔軟的單寧和高酒精度,受到很多剛開始飲用葡萄酒人的歡迎。此外,霞多麗、赤霞珠、賽美蓉和雷司令在澳大利亞也很有名。

值得一提的是,澳大利亞對酒標標識的內容有嚴格的規定。其酒標上關于葡萄來源的信息不允許出現任何虛假和誤導性的描述,許多名稱(即地理標志的名稱)是受法律保護的。一般而言,價值越高的高端酒,其標識的葡萄產地也就越小。

 

澳大利亞具備世界上最好的生態自然環境,秉持著嚴謹研究的科學態度,加之自由、創新的探索精神,澳大利亞當之無愧為新世界葡萄酒的典范。


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