【澳洲紳士酒莊】紳士葡萄酒,經典與美味共存!

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點擊次數:826 更新時間:2017年02月17日16:16:22 打印此頁 關閉


逢年過節的時候,中國人就喜歡和親朋好友聚在一起喝喝酒聊聊天,近幾年來,葡萄酒因為獨特的口感和健康的品質而受到越來越多的人喜愛,尤其是澳大利亞紅酒!

眾所周知,澳大利亞紅酒作為新世界的紅酒享名于世,到底新世界的紅酒和舊世界的紅酒有什么區別呢?而澳洲紅酒又是如何異軍突起,備受世界青睞的呢?

其實,新舊世界紅酒最大的區別在于其截然不同的精神內涵,以及在該內涵的引領下所遵循的不同的釀造工藝和最終成就。

舊世界的紅酒嚴格遵循古法釀制,在于保證味道的亙古不變,帶有一種濃濃的懷舊氣息;而新世界的紅酒則銳意進取,在釀酒工藝上的大膽創新,根據每年葡萄的質量靈活巧妙地調和出獨特的風味,使得新世界的紅酒有著濃郁的味道和豐富的口感,非常適合新入門的紅酒愛好者品鑒。

簡單而言,舊世界的紅酒是不變的復古,而新世界的紅酒則是時尚的新潮,而澳洲紅酒無疑走在了這股潮流的尖端。

01

優越的自然環境

澳大利亞地理位置優越,適合葡萄種植和生長。澳大利亞自然環境優良,地廣人稀,沒有污染,絕對綠色產品。

澳洲常年陽光充沛,葡萄有了足夠的日照,生長良好,沒有任何污染,釀出的酒自然豐滿濃郁,并且酒的口味柔和,果香濃郁,口感清新,極易入口,尤其適合初飲葡萄酒的人士,非常適于搭配中餐菜肴。

02

古老的葡萄品種

西拉(Shiraz)是澳洲最富盛名的葡萄品種, 西拉葡萄酒辛辣,口感飽滿濃郁,更成為澳洲葡萄酒的象征。

令人垂涎欲滴的西拉葡萄

在如法國這樣擁有千年種植經驗的舊世界國家,因為19世紀70年代的席卷全歐洲的根瘤蚜蟲害而沒能留下老藤。澳洲因為沒有經歷過根瘤蚜蟲害覆滅性的侵染,所以,在澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)擁有許多健康的百年西拉老藤。

聞名遐邇的巴羅薩谷

能留下老藤的地方會意味著這是非常富有潛力的一塊土地,而葡萄藤能夠歷經滄桑并依然保持優質品質,這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。在所有新世界葡萄酒酒標上,最關鍵的部分就是品種,對澳大利亞酒來說也是一樣的。

03

創新的釀酒工藝

澳洲紅酒大都酒體重,顏色深紅,崇尚保留葡萄品種的最高原味果香,使得澳洲葡萄酒充滿個性與活力,別具特色。

作為一個移民國家,澳大利亞人自由奔放的天性和朝氣蓬勃的生活態度也使澳大利亞的釀酒工藝敢于突破傳統,銳意進取,一定要把時光給予的果實兌換成一份豐腴的口感和一份喝了再也忘不掉的味道。

04

悅葡國際本期推薦


紳士典藏巴羅薩西拉子干紅

 品鑒提示  

年份:2012年

品種:設拉子92%、維歐尼8%

區域:巴羅莎

酒精度:13.5%

最佳品嘗時間:在窖藏5-8年后


 風味口感 

香氣:濃郁的黑莓,胡椒香料并帶輕微雪松味

口感:甘甜黑莓果味,帶有香草橡木和柔和的單寧味


 釀酒過程 

從著名產區巴羅薩精選的不同批次的設拉子葡萄,會分開處理和發酵。同時每天經過3次抽取處理以獲得濃郁的色彩和柔和的單寧。葡萄酒是經過軟壓,在美國和法國的橡木桶內乳酸發酵十二個月,再調配及過濾罐裝。這樣處理后的葡萄酒有絢麗多姿的色彩和多層次的豐富口感。

紳士 99 玫瑰設拉子干紅

 品鑒提示  

年份:2013年

品種:設拉子98.5%、維歐尼1.5%

區域:姆瑞達令

酒精度:14%

最佳品嘗時間:在窖藏2-3年后


 風味口感 

香氣:甘甜的黑漿果,輕微胡椒香味并帶香草橡木味

口感:柔和黑色漿果,帶有輕微甘甜橡木味道


 釀酒過程 

來自特別的場地設拉子葡萄酒進行嚴格的挑選后,放在溫控的不銹鋼發酵器發酵7-10天,這樣一來可以更大呈現出其果味的色彩和口感,初次發酵后葡萄是經過軟壓,在美國和法國的橡木桶內乳酸發酵,再調配及過濾罐






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