【紳士酒莊】為什么喝葡萄酒比吃葡萄更加養身呢?

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點擊次數:503 更新時間:2017年06月13日10:39:13 打印此頁 關閉

我們都知道葡萄酒具有保健功能,它含有大量營養物質,更有黃酮、酚類物質等保健活性物質,幫助我們睡眠、美容養顏、延年益壽等養生功效。

很多人喝不慣葡萄酒,葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接發酵而來,也就是說葡萄酒是百分之百的來源于葡萄。既然這樣,喝葡萄酒有利于身體健康,那么吃葡萄也能達到相同的效果啊!葡萄酒與葡萄的效果應該一樣,為什么葡萄酒更保健養生呢?

1、釀酒葡萄與鮮食葡萄有區別

我們作為水果吃的葡萄通常是鮮食葡萄品種:這類葡萄大多果粒大、皮薄、種子少或沒有種子,雖然吃起來感覺很甜,其實實際含糖量與釀酒葡萄比起來并不高。而釀酒用的葡萄習慣上稱為釀酒葡萄品種,這類品種大多果粒較小、種子較多,多數果皮較厚(尤其是用于釀造紅葡萄酒的品種)。其含糖量、含酸量和酚類物質的含量一般情況下都高于鮮食葡萄。

紅葡萄酒在釀造過程中,將葡萄皮渣與酒液充分混合,讓豐富的單寧和原花青素溶解在酒液中,所以葡萄酒具有濃重的顏色和明顯的澀味。(澀味是單寧的味道)

從這一點上來講,葡萄酒所含有單寧和原花青素比吃鮮食葡萄含量高;另外,釀酒葡萄多生長在干旱貧瘠的土地上,病蟲害比較少,農殘的問題不用擔心。但鮮食葡萄的農殘和保鮮問題讓我們不敢吃葡萄皮。

2、葡萄果實的糖分較高,而干型的葡萄酒中沒有糖

葡萄果實中的糖分是葡萄糖,極易被人體吸收,對于減肥的朋友們來說,吃葡萄不會減肥,吃多了反而發胖。

干型葡萄酒在發酵過程中將糖分轉變成了酒精,避免了糖分的過量攝入。而且葡萄酒中的單寧有分解脂質,可以起到減肥的作用。

葡萄酒的發酵過程中,葡萄是連皮帶果肉一起發酵的。發酵過程可以將葡萄皮和種子(甚至于部分果梗)中的酚類保健物質成分有效地溶解到葡萄酒中。而這些成分的活性在葡萄酒這一特定的介質中得到顯著增強,強化了保健功能,這是吃鮮食葡萄無論如何也無法達到的效果。

3、葡萄酒中含有酒精

酒精能刺激血管擴張,所以適度飲酒有助于改善心血管功能,降低心肌梗塞、中風及冠心病等心血管疾病的發病率。

世界衛生組織建議:女性每天最佳葡萄酒飲用量為150-250ml,男性每天最佳葡萄酒飲用量為300-400mL。

因此,喝葡萄酒除了賦予我們感官優雅美感,還賦予了更加實惠的營養保健作用。

 

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